协会走进——新余市江南红餐饮

来源：未知发布时间：2020-07-14 点击：

7月14日，由新余市食品安全协会餐饮分会会长刘晓江组织分会理事级以上单位走访参观了副会长单位—新余市江南红餐饮有限公司。市市场监管局副局长何奇东、餐饮科科长黄旭华、新余市食品安全协会会长傅小勇，秘书长邵卫军也参加了本次的走访。
协会一行20余人走访交流第一站来到了江南红配送中心；为快捷便利的将农场有机蔬菜及时保鲜配送至江南红旗下各餐饮单店及各直供店，2013年斥资500万元打造了位于站前西路延伸段优质农产品批发市场，具备综合配送能力的配送中心。
面积1500平方米，分5个单体仓库，2个打包区、1个打单区、3个冷藏库、1个直供销售点，配备运输车辆4辆。
走访交流第二站来到新余市赣酱食品有限公司，成立于2018年7月10日，注册资金600万，占地面积800余平米，秉承传统工艺，融合科技创新，坚守手工生产工艺初心，拥有自己的独门秘方，纯手工制作面点类、卤菜类、腌制类等50余种美味食品，其手工面点麦香四溢，风味独特，卤制品香气浓郁，油润红亮；酱腌菜酸爽脆嫩，味道鲜美，系列产品皆为绿色生态产品，营养丰富，风味独特，老少皆宜。“以品质呵护健康，用情怀传递幸福”，赣酱食品，为保障全民健康饮食而奋斗！
访交流第三站来到江南饭店的六常厨房，六常，即“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育”，六常管理法就是通过行之有效的手段，把企业中所有物品、设备和所有人的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现的，可以促安全、防事故、降成本、升利润的一套标准化管理体系。作为有着20余年发展历程的老字号餐饮企业，江南红集团始终把维护食品安全、保障人民群众饮食健康作为开展工作的出发点和落脚点，为此大力引入了“中国酒店六常法”先进管理模式，公司旗下江南饭店自导入六常管理体系以来，举全员之力，集全员之智，以常抓不懈的工作态势，将六常管理各项指标转化为常态工作要求，成功于2019年6月19日荣膺“中国六常法样板店”桂冠，标志着这场为安全而战，为品质而战，“为保障全民健康饮食”使命而战的食品安全保卫战取得阶段性胜利。食安厨房，六常护航，江南红集团誓将一如既往，不忘初心、砥砺前行，奋力走在食品安全管理最前列，打造出高质量、高水平的客户体验满意度。
参观完后，各企业家在江南饭店的一楼会议厅举行了交流会，会议首先由餐饮分会会长刘晓江总结了分会上半年的工作安排和下半年的工作计划。
其次江南红董事长廖丽红向大家分享了江南红从无到有，从发展壮大到业内领先的历程。这其中，离不开国家的政策支持、市场的活跃需求，也离不开行业协会所搭建的互相学习、共同进步的广阔平台。
企业家都深有感触：企业不能专注产品研发，产品质量哪怕口碑一流，自己不能把握市场营销，就不能把控市场的核心竞争力，在交流会中大家也提出了希望协会尽快出台行业公约，不要搞同行企业恶心价格竞争，导致市场行情较乱，从而进一步规范经营秩序。
新余市食品安全协会会长傅小勇在发言中说到：餐饮分会这次走访，花了功夫，尽了心，安排的内容也很丰富、有意义，做了充分的准备，值得其他分会学习。协会去年刚成立，所以今年重点开展的一次工作就是要求各分会组织会员走访各个企业，进行调研交流。其目的就是希望会员之间能相互认识、建立友情、交流经验、相互促进、互通有无、把握商机、寻求合作、共同发展。像今天这样的安排，我认为就能够达到这一目的，有好的效果。协会也将继续坚持开展更多元的会员交流活动，服务会员，打造会员企业温馨的“娘家”。希望通过会员走访的方式抱团发展，把需求说出来，把产品推出去，把资源对接起来，互相学习、资源共享。协会是行业旗帜，大家牢牢团聚在旗帜下，共同推动食品产业的发展。
市市场监管局副局长何奇东做最后的总结发言：首先肯定了协会的细致安排，餐饮分会各企业老板的积极参与，肯定江南红的经营理念和发展模式，也提出了存在的食品安全管理的不足和改进的方法。何副局长说：“餐饮行业作为食品最后一道关卡，要更加注重风险监测，加强员工的食品安全知识培训，提高员工的食品职业责任感。”
此次走访交流迎来了新的企业面孔，新老会员在协会平台上相识、联系、互信、互助，信息互通、资源共享，取得了良好的交流学习成效，与会企业家表示肯定及赞扬。走访活动圆满成功。